グルメ

【戸田市 ラーメン 双六(すご六)】麻・辣(マー・ラー)使用の担担麺は口の痺れがとまりませ~ん


17号線沿いロジャースの近くの「担担麺 双六(すご六)」にいってきたました。
汁なし担担麺 が有名なお店のようです。

すご六 店内

成都式担担麺 900円(汁なし・辛口)
担担麺 900円(汁あり・辛さ控えめ)
鶏塩らー麺 680円
醤油らー麺 650円
酸辣湯麺 800円

各大盛り +100円

店内にはいるとすぐ左手に食券器。
本日は汁なし担担麺にすることに。

汁なし 担担麺


麺の上には、肉味噌、キャベツ、ナッツ、万能ねぎ。


まぜまぜして、一口。

辛くない??と思ったら、後から辛さと、口の中にしびれが、、、

後から知ったのですが、この痺れは四川料理特有の「麻・辣(マー・ラー)」からくるらしい。

自分が想像していた、ゴマの風味と甘みがある「担担麺」とはまったく違うもの。

これはこれでいいんだけど、口の中の痺れがとまりません(笑)

たぶん、これは好みがわかれそうな痺れです。

ちなみにラー油は15種類以上の香辛料をブレンドしているらしい↓

味の決め手となる自家製ラー油は、八角、桂皮、陳皮、花椒など15種類以上の香辛料をブレンド。火入れしてから2日間寝かせ、香りを引き出すという手間のかけようだ。


ちなみにライスが1杯無料で食べられるので、残った汁に混ぜて食べるとおいしいですよ。

評価

食べログ評価 3.58
ラーメンデータベース:89/100

すご六

電話:048-421-7745
住所:埼玉県戸田市美女木1-28-6
営業時間:11:00~15:00
定休日:日曜・月曜
駐車場:なし
オープン日:2014年6月6日
席数:14席(カウンター×6 4人卓x1 2人卓x2。 )